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Recettes et astuces pour réussir votre bouillon de légumes

Bouillon de légumes
Comme tous les bouillons, le bouillon de légumes peut être consommé tel quel ou servir à réaliser sauces et potages. Photo par pxhere
Rien de plus simple que de faire un bouillon de légumes maison, sans compter que c'est bien plus sain que de l'acheter tout prêt au supermarché. C'est aussi une manière de lutter contre le gaspillage puisque l'on peut utiliser tous les restes d'aliments qu’on a l’habitude de jeter, comme les retailles et épluchures des légumes.

Le bouillon de légumes se déguste tel quel ou agrémenté de pâtes courtes. Il est indispensable dans la réalisation d'un risotto et parfume marinades, sauces et poêlées.

Meilleures recettes de bouillon de légumes et de carottes des Gourmets

Des idées de recettes de bouillon de légumes et de carottes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe de mâche, carottes et patates douces
Soupe de mâche, carottes et patates douces
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Cette soupe est goûteuse et légère… Les carottes et la patate douce apportent une touche sucrée et la mâche un côté herbacé…
Soupe carotte gingembre orange
Soupe carotte gingembre orange
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici une soupe détox ! Pour en savoir plus à ce sujet, je vous invite à lire cet article : La détox : info ou intox ? J’adore l’association carotte et orange. Le gingembre donne du pep’s et du caractère à ce potage…
Velouté de fanes de carottes, fromage frais
Velouté de fanes de carottes, fromage frais
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
J’ai trouvé dommage de jeter d'aussi belles fanes. Aussitôt pensé, aussitôt décidé pour un velouté. J'ai ajouté une carotte, un peu de vert de poireau, une belle pomme de terre en plus et me voilà partie pour faire ce délicieux velouté "de récupération de déchets", qui a été cuit très rapidement dans ma cocotte-minute.
Bourguignon de champignons
Bourguignon de champignons
Happy papilles Happy papilles
On s'inspire du traditionnel bœuf bourguignon pour ce bourguignon de champignons, avec une sauce au vin rouge, mais sans viande. Une recette absolument délicieuse qui plaira à toute la famille.
Petits pois-carottes aux lardons fumés
Petits pois-carottes aux lardons fumés
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Je ne peux pas résister à l'appel des premiers petits pois que je vois sur les étals. Là encore la saison ne dure pas très longtemps, il faut vite en profiter. Un classique de la cuisine française ! Un excellente accompagnement pur les viandes rôties et grillées.
Poêlée de légumes de printemps
Poêlée de légumes de printemps
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Cette poêlée est cuisinée avec des légumes nouveaux de printemps. La composition est donnée à titre indicatif. Selon vos goûts ou les aliments que vous trouvez, vous pouvez changer la quantité et la composition. Le principal c’est que vous ayez environ 1 kilo de légumes mais pas moins.
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Soupe de mâches sauvages, carottes et patate douce
Soupe de mâches sauvages, carottes et patate douce
La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Cette soupe est goûteuse et légère. Les carottes et la patate douce apportent une touche sucrée et la mâche un côté herbacé. Je n’avais pas beaucoup de mâches sauvages ce jour-là, mais je vous conseille vivement de multiplier les quantités de cette soupe par deux si vous le pouvez.
Soupe de poisson grecque à l’aneth
Soupe de poisson grecque à l’aneth
Happy papilles Happy papilles
Pour changer, j’avais envie de sortir de la feta et de proposer quelque choses de chaud, les températures se prêtant bien davantage à ce type de plat qu’il y a encore quelques jours à peine.
Risotto aux carottes
Risotto aux carottes
Florian Vallet Florian Vallet
Une recette de risotto aux carottes ultra simple et rapide...et surtout très goûtue ! Bugs Bunny va se régaler mais aussi toute la famille, petits et grands gourmands !

Dernières recettes de bouillon de légumes et de carottes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bouillon de légumes et de carottes qui changent !

Paupiettes à la bretonne
Paupiettes à la bretonne
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici des paupiettes de porc cuisinées à la bretonne, c’est-à-dire au cidre. Cela change vraiment des paupiettes que je cuisine habituellement et la sauce est terriblement bonne…
Bœuf à la bretonne
Bœuf à la bretonne
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici du bœuf cuisiné à la bretonne, c’est-à-dire au cidre. La sauce est terriblement bonne.
Comment faire un bouillon de légumes traditionnel ?
Comment faire un bouillon de légumes traditionnel ?
The Best Recipes The Best Recipes
Poireau, carottes, céleri-rave, navet... Une recette facile à réaliser et à servir en entrée lorsqu'il fait froid.
Soupe thaï aux gambas et au lait de coco
Soupe thaï aux gambas et au lait de coco
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Ah, la cuisine d'Asie, avec ses saveurs, ses couleurs... ça fait rêver ! Je vous propose, aujourd'hui, une recette d'origine thaïlandaise : une soupe aux gambas et au lait de coco, un vrai mélange de parfum et de saveur... un régal !

Pour trouver les ingrédients de la cuisine asiatique, il faut vous ravitailler dans une supérette asiatique. Alors, à vos couteaux !
Souris d’agneau aux épices
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Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Vous cherchez une recette de fête des pères ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Velouté de carottes, butternut et pomme au curry et lait de coco
Velouté de carottes, butternut et pomme au curry et lait de coco
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de carottes, butternut et pomme au curry et lait de coco - ma cuisine santé.
Mijotée de légumes d'hiver
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Envie de mijotée de légumes d'hiver ? Découvrez cette recette de panais et donnez votre avis en commentaire !
Soupe de courge butternut aux lentilles
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Vous cherchez une recette de carottes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Découvrez aussi toutes les recettes de bouillon de légumes et toutes les recettes de carottes

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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

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